Skarph | Paring Damaskus
Skarph Paring Blue Steel No.2 er en presis og lett kjøkkenkniv med 49 lag damaskus og en skarp egg som gir god kontroll ved skrelling og detaljarbeid. Det oktogonale håndtaket gir et komfortabelt grep og gjør kniven enkel å bruke til nøyaktige oppgaver på kjøkkenet.
PARING
Paring er utviklet for presis kutting av grønnsaker og frukt, med en tynn, skarp egg som gir jevne kutt selv i delikate råvarer.
Skarph Paring Blue Steel NO.2 Damaskus
Skarph Paring Kniv forener klassisk japansk design med moderne kvalitet. Med 49 lag damaskusstål og kjerne av Blue Steel No.2, er dette en liten, men kraftfull kniv til presisjonsarbeid på kjøkkenet.
Den skarpe eggen på 15° per side gir full kontroll ved skrelling og detaljkutting, mens håndtaket i sycamore-tre og bøffelhorn sikrer et behagelig grep. Knivens kompakte størrelse og høye stålkvalitet gir langvarig ytelse og et fint uttrykk.
Stål: 49-lags Damaskus-stål med Blue Steel No.2 kjerne
Skjærevinkel: vinkel: 15°±1 per side
Hardhet: Hardheten ligger på 62–64 HRC.
Bladlengde: 106 mm
Total lengde: 242 mm
Tykkelse: 2 mm
Vekt: 64g
Håndtak: Mønstret lønnetre (flammet maple) kombinert med svart bøffelhorn
Bruksområde: Presisjonsarbeid, spesielt god til grønnsaker, frukt og urter der nøyaktighet er viktig
Merk:Blue Steel No.2 er et tradisjonelt japansk karbonstål kjent for sin skarphet. Vær oppmerksom på at det kan ruste ved feil behandling og vil naturlig mørkne over tid (les nedenfor hvordan du tar vare på kniven)
Testet for skarphet
Kniven er testet i en offisiell skarphetstest, der skarpheten ble målt ved å sammenligne den med et barberblad under like forhold. Testen er gjennomført for å dokumentere knivens skarphet. På grunn av stålets høye hardhet er kniven også konstruert for å holde seg skarp over lang tid.
Slik tar du vare på kniven
Sliping:
For sliping kan du bruke vår rullende knivsliper. Bruk 3000– og 6000-slipedisker for jevn og skarp egg over tid. Skarph Knivsliper
Vedlikehold:
Vask kniven for hånd med mildt såpevann og tørk den godt etter bruk. Ikke bruk oppvaskmaskin. Knivene er laget av karbonstål, som kan få små flekker ved kontakt med fukt eller syre, dette er normalt og påvirker ikke ytelsen. Tørk kniven godt, og bruk gjerne en myk klut for å holde den pen.